Устаткування для виробництва цукру

  • Добавили20.10.2010
  • Размер4205,18 Kб
  • Скачали63
Сколько стоит заказать работу?

Зміст 1. Будова і принцип дії багатоходового кожухотрубного підігрівача 2. Будова і принцип дії ротаційного пресу для рафінаду.

Недоліки і переваги 3. Будова і принцип дії горизонтальної мішалки-кристалізатора 1. Будова і принцип дії багатоходового кожухотрубного підігрівача Нагрів рідких продуктів цукрового виробництва здійснюється в підігрівачах за допомогою теплоносія – пари або гарячої води.

Підігрівачі бувають поверхневими (у яких тепло передається через поверхню нагріву – металеву стінку, що розділяє продукт, що нагрівається, і теплоносій) і контактними (у яких продукт нагрівається при безпосередньому контакті з теплоносієм). Поверхневі підігрівачі можуть бути сорочковими (парові камери похилого шнекового дифузійного апарату), кожухотрубними одноходовими (калоризатори дифузійної батареї) і багатоходовими (підігрівачі дифузійного і сатурованих соків), пластинчастими (плоскі і спіральні), погрузними (змійовики в збірках і мішалках). До контактних підігрівачів відносяться, наприклад, опарювателі стружки, барботери в збірках і мішалках, струменеві і конденсаційні підігрівачі води.

Питому витрату тепла (у Дж на 100 кг буряка) на нагрів продуктів цукрового виробництва визначають по формулі де – коефіцієнт, що враховує втрати тепла в навколишнє середовище [для поверхневих підігрівачів (окрім змієвикових) ; для контактних [змієвикових підігрівачів ]; – кількість продукту % до маси буряка; – питома теплоємність продукту, що підігрівається, Дж/(кг°С) [для води Дж/(кг°С); для соків Дж/(кг°С); для сиропу Дж/(кг°С)]; – кінцева температура продукту °С; – початкова температура продукту °С. Витрату пари (у % до маси буряка) на нагрів продуктів знаходимо по формулах: для поверхневих підігрівачів ; для контактних підігрівачів де – ентальпія гріючої пари, Дж/кг; – теплоємність конденсату гріючої пари, Дж/(кг°С); – температура конденсату °С; – кінцева температура продукту °С. Для нагрівання рідин, що мають кислу реакцію (дифузійний сік, компресова вода), застосовують багатоходові трубчасті підігрівачі твань ПДС.

Для рідин, що мають лужну реакцію (сатуровані соки, сироп,.

Скачать
Курсовая Кулинария 14.07.2009

Соуси

Соуси учениця 11 класу Мельник Анжела Соус – це додатковий компонент страви з напіврідкою Консистенцією, який використовують у кращі приготування страви, або подають до готової страви для поліпшення її смаку і аромату. Соусом поливають основний продукт,

Курсовая Рефераты на иностранных языках 02.10.2008

Алкогольні напої

ЗМІСТ Введення 1. Спирт Етиловий І ГОРІЛКА 2. ЛІКЕРО-ГОРІЛЧАНІ Вироби 3. ВинограднІ І ПлодовІ ВИНА 3.1 Вимоги до якості, упаковки, маркування і зберігання вин 3.2 Хвороби, дефекти і недоліки вин 4. Коньяк Список ЛІТератури Введення Міцні алкогольні напої

Диплом Сельское хозяйство и землепользование 09.11.2009

Наукове обґрунтування резервів підвищення інтенсивності виробництва цукрових буряків

Дипломна робота Наукове ОБҐРунтування РезервІВ ПІДвищення ІНтенсивностІ Виробництва Цукрових БурякІВ Зміст Вступ 1. Наукове обґрунтування резервів підвищення інтенсивності виробництва цукрових буряків 1.1 Резерви підвищення ефективності виробництва цукрових

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики

Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики Зміст Вступ 1. Теоритичні основи технологіі виробництва борошняних кондитерських виробів 1.1 Класифікація печива. 1.2 Харчова цінність печива цукрового. 2. Виробництво

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов