MUltiwork Form

А сколько  стоит написать  твою работу?


Шпаргалки - Кулинария

  • Всего: 8
  • 1-8
Название работы Дата
1. Пищевые и биологические добавки (13,39 кБ) Шпаргалка 22.02.2017

Виды пищевых красителей и подкислителей, их химическая природа, области применения, процессы получения. Пищевые добавки, используемые для отбеливания муки. Натуральные и искусственные ароматизаторы. Характеристика и свойства поверхностно активных веществ.

2. Понятие ресторанного рынка и ресторанного бизнеса (245,65 кБ) Шпаргалка 20.12.2001

Тенденции и закономерности развития отечественной и зарубежной ресторации. Разработка концепции ресторана. Столовая посуда, приборы и белье, их назначение и использование. Виды и характеристика торговых помещений ресторанов и баров, оборудование залов.

3. Приготовление ресторанной продукции (50,13 кБ) Шпаргалка 22.02.2017

Технология приготовления ресторанной продукции - способы обработки пищевых продуктов с целью приготовления высококачественных, эстетически красиво оформленных блюд. Ассортимент ресторанной продукции и способы его кулинарной обработки в цехах ресторана.

4. Технология приготовления пищи из различных продуктов (167,08 кБ) Шпаргалка 20.12.2002

Характеристика блюд из бобовых, из птицы (котлеты по-киевски и др.). Способы приготовления мясных блюд: говядина в красном кисло-сладком соусе, зразы, отбивные, запеканка картофельная с мясом. Мясные блюда, жаренные натуральными порционными кусками.

5. Украинская кухня (40,21 кБ) Шпаргалка 09.11.2007

Среди славянских кухонь украинская пользуется широкой известностью. Она давно получила распространение далеко за пределами Украины, а некоторые блюда украинской кухни, например борщи и вареники, вошли в меню международной кухни. Украинская национальная

6. Характеристика продовольственных товаров (39,03 кБ) Шпаргалка 22.02.2017

Критерии и принципы классификации свежих овощей, их разновидности и типы. Корнеплоды, реализуемые для продовольственных целей. Характеристика кондитерских изделий. Натуральный мед и требования к его качеству, свойствам. Типы сыров их особенности.

7. Экзамен по готовке (207,26 кБ) Шпаргалка 06.10.2008

1. В современном обществе сфера услуг, одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм, играет огромную роль. Успешное функционирование на рынке услуг р-г бизнеса возможно только при создании благоприятных условий

8. Экзамен по готовке (273,8 кБ) Шпаргалка 16.07.2009

1. В современном обществе сфера услуг, одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм, играет огромную роль. Успешное функционирование на рынке услуг р-г бизнеса возможно только при создании благоприятных условий

  • Всего: 8
  • 1-8

Облако тегов